La harina de maíz y el almidón de maíz son productos del maíz. Generalmente encontramos que la harina de maíz tiene dos tipos, amarillo y blanco, siendo la harina de maíz amarillo la más común. La textura es como arena fina y el sabor es bueno. En algunos países desarrollados como los Estados Unidos, la harina de maíz ha sido catalogada como el primer alimento saludable en cereales, y es conocida como el “cultivo dorado”. El almidón de maíz es generalmente un polvo blanco, que es más suave que el sabor de la harina de maíz. Entonces, ¿es el almidón de maíz harina de maíz? ¿Cuál es la diferencia entre los dos? Hablemos sobre la diferencia entre el almidón de maíz y la harina de maíz.
De hecho, el almidón de maíz no es fundamentalmente diferente de la harina de maíz, pero el proceso de producción será diferente.
Harina de maíz
La harina de maíz se obtiene moliendo el maíz directamente en polvo. Durante el proceso de molienda, la máquina de molino de discos y la máquina de molino de martillos son las principales máquinas para procesar el maíz. Son máquinas trituradoras de granos, que también pueden moler muchos otros granos en harina. Proporcionamos tanto máquinas de molino de discos de alta calidad como máquinas de molino de martillos. Además, hay muchos modelos con diferentes capacidades para que los clientes elijan. Este tipo de máquina trituradora de granos es muy apreciada por clientes de Nigeria, Filipinas, India, Indonesia, Congo, Togo, Pakistán, Sri Lanka, y así sucesivamente.
Máquina de molino de martillos máquina de molino de disco
El maíz es reconocido como el “cultivo dorado” en el mundo y su contenido en grasa, fósforo y vitamina B2 ocupa el primer lugar entre los cereales. La harina de maíz contiene ácido linoleico y vitamina E, que pueden reducir los niveles de colesterol en el cuerpo, reduciendo así la aparición de arteriosclerosis. La harina de maíz contiene más calcio y hierro, lo que puede prevenir la hipertensión y las enfermedades coronarias. La harina de maíz molida gruesa contiene una gran cantidad de lisina, que puede inhibir el crecimiento de tumores. La harina de maíz también contiene el oligoelemento selenio. El selenio puede acelerar la descomposición de óxidos en el cuerpo humano e inhibir los tumores malignos.
Almidón de maíz
En resumen, el maíz se impregna con ácido sulfuroso 0,3% y luego se prepara mediante trituración, tamizado, sedimentación, secado y molienda. Los productos comunes contienen pequeñas cantidades de grasas y proteínas. Es un polvo blanco de apariencia ligeramente amarillenta. El almidón de maíz tiene las características de una fuerte higroscopicidad, que puede alcanzar más de 30%.
Debido a su buena absorción de agua, hay algo a lo que hay que prestar atención al almacenar almidón de maíz. Cuando el almidón de maíz abierto no se agote, se puede colocar en un recipiente cerrado, o se puede doblar el embalaje original varias veces, sujetarlo con un clip y guardarlo en un lugar fresco y oscuro. Preste atención a la impermeabilidad y la humedad.