Harina de maíz y maicena son productos del maíz. Generalmente encontraremos que la harina de maíz tiene dos tipos de color amarillo y blanco, siendo la harina de maíz amarilla la más común. La forma es de arena fina y el sabor es bueno. En algunos países desarrollados, como Estados Unidos, la harina de maíz figura como el primer alimento saludable entre los cereales y se la conoce como la “cosecha dorada”. El almidón de maíz es generalmente un polvo blanco, que tiene un sabor más suave que el de la harina de maíz. Entonces, ¿el almidón de maíz es harina de maíz? Cuál es el diferencia ¿entre los dos? Hablemos de la diferencia entre el almidón de maíz y la harina de maíz.
De hecho, el almidón de maíz no es fundamentalmente diferente de la harina de maíz, pero el proceso de producción será diferente.
Harina de maíz
La harina de maíz se obtiene moliendo el maíz directamente hasta convertirlo en polvo. Durante el proceso de molienda, máquina de molino de disco y molino de martillos son las principales máquinas para procesar maíz. Son máquinas trituradoras de granos, que también pueden moler muchos otros granos hasta convertirlos en harina. Ofrecemos alta calidad de máquina de molino de disco y molino de martillos. Además, existen muchos modelos con diferentes capacidades para que los clientes elijan. Este tipo de máquina trituradora de granos es muy popular entre los clientes de Nigeria, Filipinas, India, Indonesia, Congo, Togo, Pakistán, Sri Lanka, etc.
Máquina de molino de martillos máquina de molino de disco
El maíz es reconocido como el “cultivo dorado” en el mundo y su contenido en grasa, fósforo y vitamina B2 ocupa el primer lugar entre los cereales. La harina de maíz contiene ácido linoleico y vitamina E, que pueden reducir los niveles de colesterol en el cuerpo, reduciendo así la aparición de arteriosclerosis. La harina de maíz contiene más calcio y hierro, lo que puede prevenir la hipertensión y las enfermedades coronarias. La harina de maíz molida gruesa contiene una gran cantidad de lisina, que puede inhibir el crecimiento de tumores. La harina de maíz también contiene el oligoelemento selenio. El selenio puede acelerar la descomposición de óxidos en el cuerpo humano e inhibir los tumores malignos.
Maicena
En resumen, el maíz se impregna con ácido sulfuroso 0,3% y luego se prepara mediante trituración, tamizado, sedimentación, secado y molienda. Los productos comunes contienen pequeñas cantidades de grasas y proteínas. Es un polvo blanco de apariencia ligeramente amarillenta. El almidón de maíz tiene las características de una fuerte higroscopicidad, que puede alcanzar más de 30%.
Debido a su buena absorción de agua, hay algo a lo que hay que prestar atención al almacenar almidón de maíz. Cuando el almidón de maíz abierto no se agote, se puede colocar en un recipiente cerrado, o se puede doblar el embalaje original varias veces, sujetarlo con un clip y guardarlo en un lugar fresco y oscuro. Preste atención a la impermeabilidad y la humedad.