Tepung jagung dan pati jagung adalah produk dari jagung. Biasanya kita akan menemukan bahwa tepung jagung memiliki dua jenis kuning dan putih, tepung jagung kuning adalah yang paling umum. Bentuknya seperti pasir halus, dan rasanya enak. Di beberapa negara maju seperti Amerika Serikat, tepung jagung telah terdaftar sebagai makanan kesehatan pertama dalam sereal, dan dikenal sebagai “tanaman emas.” Pati jagung umumnya berupa bubuk putih, yang lebih halus daripada rasa tepung jagung. Jadi apakah pati jagung itu tepung jagung? Apa perbedaan antara keduanya? Mari kita bahas perbedaan antara pati jagung dan tepung jagung.
Sebenarnya tepung maizena tidak berbeda secara mendasar dengan tepung jagung, namun proses produksinya akan berbeda.
Tepung jagung
Tepung jagung diperoleh dengan menggiling jagung langsung menjadi bubuk. Selama proses penggilingan, mesin penggiling cakram dan mesin penggiling palu adalah mesin utama untuk memproses jagung. Mereka adalah mesin penggiling biji-bijian, yang juga dapat menggiling banyak biji-bijian lain menjadi tepung. Kami menyediakan kedua mesin penggiling cakram dan mesin penggiling palu berkualitas tinggi. Selain itu, ada banyak model dengan kapasitas berbeda untuk dipilih pelanggan. Mesin penggiling biji-bijian jenis ini sangat disukai oleh pelanggan dari Nigeria, Filipina, India, Indonesia, Kongo, Togo, Pakistan, Sri Lanka, dan sebagainya.
Mesin Hammer Mill mesin pabrik disk
Jagung diakui sebagai “tanaman emas” di dunia, dan kandungan lemak, fosfor, dan vitamin B2 menempati urutan pertama di antara sereal. Tepung jagung mengandung asam linoleat dan vitamin E yang dapat menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh sehingga mengurangi terjadinya arteriosklerosis. Tepung jagung lebih banyak mengandung kalsium dan zat besi yang dapat mencegah hipertensi dan penyakit jantung koroner. Tepung jagung yang digiling kasar mengandung lisin dalam jumlah besar, yang dapat menghambat pertumbuhan tumor. Tepung jagung juga mengandung unsur selenium. Selenium dapat mempercepat penguraian oksida dalam tubuh manusia dan menghambat tumor ganas.
Pati jagung
Singkatnya, jagung diresapi dengan asam sulfat 0,3%, kemudian diolah melalui penghancuran, pengayakan, sedimentasi, pengeringan, dan penggilingan. Produk umum mengandung sedikit lemak dan protein. Bentuknya berupa bubuk putih agak kekuningan. Pati jagung memiliki ciri higroskopisitas yang kuat yaitu dapat mencapai lebih dari 30%.
Karena daya serap airnya yang baik, ada hal yang perlu diperhatikan saat menyimpan tepung maizena. Bila tepung maizena yang sudah dibuka sudah tidak habis, dapat dimasukkan ke dalam wadah tertutup, atau kemasan aslinya dapat dilipat beberapa kali dan dijepit dengan klip, serta disimpan di tempat sejuk dan gelap. Perhatikan kedap air dan kelembapan.