دقيق الذرة و نشا الذرة هما منتجات من الذرة. عادةً ما نجد أن دقيق الذرة له نوعان: الأصفر والأبيض، ودقيق الذرة الأصفر هو الأكثر شيوعًا. شكله يشبه الرمل الناعم، وطعمه جيد. في بعض البلدان المتقدمة مثل الولايات المتحدة، تم إدراج دقيق الذرة كأول غذاء صحي في الحبوب، ويعرف بأنه "المحصول الذهبي". نشا الذرة عمومًا هو مسحوق أبيض، وهو أكثر نعومة من طعم دقيق الذرة. فهل نشا الذرة هو دقيق الذرة؟ ما هو الفرق بين الاثنين؟ دعونا نتحدث عن الفرق بين نشا الذرة ودقيق الذرة.
في الواقع، نشا الذرة لا يختلف جوهريا عن دقيق الذرة، ولكن عملية الإنتاج ستكون مختلفة.
دقيق الذرة
يتم الحصول على دقيق الذرة عن طريق طحن الذرة مباشرة إلى مسحوق. خلال عملية الطحن، آلة طحن القرص و آلة طحن المطرقة هما الآلتان الرئيسيتان لمعالجة الذرة. هما آلات طحن الحبوب، والتي يمكنها أيضًا طحن العديد من الحبوب الأخرى إلى دقيق. نحن نقدم كل من آلة طحن القرص و آلة طحن المطرقة عالية الجودة. بالإضافة إلى ذلك، هناك العديد من النماذج ذات السعات المختلفة للاختيار من بينها. هذه الأنواع من آلات طحن الحبوب تحظى بشعبية كبيرة بين العملاء من نيجيريا والفلبين والهند وإندونيسيا والكونغو وتوغو وباكستان وسريلانكا، وغيرها.
آلة مطحنة المطرقة آلة مطحنة القرص
تُعرف الذرة بأنها "المحصول الذهبي" في العالم، ويحتل محتواها من الدهون والفوسفور وفيتامين ب2 المرتبة الأولى بين الحبوب. يحتوي دقيق الذرة على حمض اللينوليك وفيتامين E، اللذين يمكن أن يقللا من مستويات الكوليسترول في الجسم، وبالتالي يقللان من حدوث تصلب الشرايين. تحتوي وجبة الذرة على المزيد من الكالسيوم والحديد، والتي يمكن أن تمنع ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب التاجية. يحتوي دقيق الذرة المطحون بشكل خشن على كمية كبيرة من الليسين، والذي يمكن أن يمنع نمو الورم. تحتوي وجبة الذرة أيضًا على عنصر السيلينيوم النزر. يمكن للسيلينيوم تسريع تحلل الأكاسيد في جسم الإنسان وتثبيط الأورام الخبيثة.
نشا الذرة
باختصار، يتم تشريب الذرة بحمض الكبريتيك 0.3%، ومن ثم يتم تحضيرها من خلال السحق، الغربلة، الترسيب، التجفيف، والطحن. تحتوي المنتجات الشائعة على كميات صغيرة من الدهون والبروتين. إنه مسحوق أبيض مصفر قليلاً في المظهر. يتميز نشا الذرة بخصائص الاسترطابية القوية، والتي يمكن أن تصل إلى أكثر من 30%.
بسبب امتصاصه الجيد للماء، هناك شيء يجب الانتباه إليه عند تخزين نشا الذرة. عندما لا يتم استخدام نشا الذرة المفتوح، يمكن وضعه في حاوية مغلقة، أو يمكن طي العبوة الأصلية عدة مرات وتثبيتها بمشبك، وتخزينها في مكان بارد ومظلم. انتبه إلى الماء والرطوبة.