{"id":894,"date":"2020-01-21T09:43:30","date_gmt":"2020-01-21T01:43:30","guid":{"rendered":"https:\/\/cornmachines.com\/?p=894"},"modified":"2024-03-13T14:32:44","modified_gmt":"2024-03-13T06:32:44","slug":"what-is-corn-meal-and-corn-starch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cornmachines.com\/fr\/what-is-corn-meal-and-corn-starch\/","title":{"rendered":"Que sont la farine de ma\u00efs et l'amidon de ma\u00efs ?"},"content":{"rendered":"<p class=\"translation-block\"><strong>Farine de ma\u00efs<\/strong> et <strong>f\u00e9cule de ma\u00efs<\/strong> sont des produits \u00e0 base de ma\u00efs. En g\u00e9n\u00e9ral, on constatera que la farine de ma\u00efs existe en deux sortes : jaune et blanche, la farine de ma\u00efs jaune \u00e9tant la plus courante. La texture est du sable fin, et le go\u00fbt est bon. Dans certains pays d\u00e9velopp\u00e9s comme les \u00c9tats-Unis, la farine de ma\u00efs a \u00e9t\u00e9 r\u00e9pertori\u00e9e comme le premier aliment sain dans les c\u00e9r\u00e9ales, et est connue sous le nom de \u00ab r\u00e9colte dor\u00e9e \u00bb. La f\u00e9cule de ma\u00efs est g\u00e9n\u00e9ralement une poudre blanche, plus lisse que le go\u00fbt de la farine de ma\u00efs. Alors, la f\u00e9cule de ma\u00efs est-elle la farine de ma\u00efs ? Quelle est la <strong>diff\u00e9rence<\/strong> entre les deux ? Parlons de la diff\u00e9rence entre la f\u00e9cule de ma\u00efs et la farine de ma\u00efs.&nbsp;<\/p>    <figure class=\"wp-block-gallery columns-2 is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"720\" height=\"720\" src=\"https:\/\/cornmachines.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/cornmeal.jpg\" alt=\"\" data-id=\"897\" data-full-url=\"https:\/\/cornmachines.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/cornmeal.jpg\" data-link=\"https:\/\/cornmachines.com\/cornmeal\/\" class=\"wp-image-897\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/cornmachines.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/cornmeal.jpg 720w, https:\/\/cornmachines.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/cornmeal-300x300.jpg 300w, https:\/\/cornmachines.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/cornmeal-150x150.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 720px) 100vw, 720px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"720\" height=\"720\" src=\"https:\/\/cornmachines.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/corn-starch-1.jpg\" alt=\"\" data-id=\"898\" data-full-url=\"https:\/\/cornmachines.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/corn-starch-1.jpg\" data-link=\"https:\/\/cornmachines.com\/corn-starch-2\/\" class=\"wp-image-898\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/cornmachines.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/corn-starch-1.jpg 720w, https:\/\/cornmachines.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/corn-starch-1-300x300.jpg 300w, https:\/\/cornmachines.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/corn-starch-1-150x150.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 720px) 100vw, 720px\" \/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>    <p>En fait, l\u2019amidon de ma\u00efs n\u2019est pas fondamentalement diff\u00e9rent de la farine de ma\u00efs, mais le processus de production sera diff\u00e9rent. <\/p>    <h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Farine de ma\u00efs<\/strong><strong><\/strong><\/h2>    <figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"720\" height=\"480\" src=\"https:\/\/cornmachines.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/corn-meal.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-895\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/cornmachines.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/corn-meal.jpg 720w, https:\/\/cornmachines.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/corn-meal-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 720px) 100vw, 720px\" \/><\/figure>    <p class=\"translation-block\">La semoule de ma\u00efs est obtenue en broyant le ma\u00efs directement en poudre. Pendant le processus de broyage, <a href=\"https:\/\/cornmachines.com\/fr\/disk-mill-machine\/\">la machine \u00e0 meule \u00e0 disque<\/a> et <a href=\"https:\/\/cornmachines.com\/fr\/9fq-hammer-mill-machine\/\">la machine \u00e0 marteaux<\/a> sont les principales machines utilis\u00e9es pour traiter le ma\u00efs. Ce sont des machines \u00e0 moudre les grains, qui peuvent \u00e9galement moudre de nombreux autres grains en semoule. Nous fournissons \u00e0 la fois des <a href=\"https:\/\/cornmachines.com\/fr\/disk-mill-machine\/\">machines \u00e0 meule \u00e0 disque<\/a> et des <a href=\"https:\/\/cornmachines.com\/fr\/9fq-hammer-mill-machine\/\">machines \u00e0 marteaux<\/a> de haute qualit\u00e9. De plus, il existe de nombreux mod\u00e8les avec diff\u00e9rentes capacit\u00e9s pour que les clients puissent choisir. Ce type de machine \u00e0 moudre les grains est tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9 par les clients du Nigeria, des Philippines, d'Inde, d'Indon\u00e9sie, du Congo, du Togo, du Pakistan, du Sri Lanka, etc. <\/p>    <figure class=\"wp-block-gallery columns-2 is-cropped wp-block-gallery-3 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cornmachines.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/hammer-mill-machine.jpg\" alt=\"broyeur de grains\" data-id=\"593\" data-full-url=\"https:\/\/cornmachines.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/hammer-mill-corn-grinder-machine.jpg\" data-link=\"https:\/\/cornmachines.com\/hammer-mill-corn-grinder-machine\/\" class=\"wp-image-593\" title=\"\"><figcaption class=\"blocks-gallery-item__caption\">Machine de broyeur \u00e0 marteaux <\/figcaption><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><figcaption class=\"blocks-gallery-item__caption\">machine de broyeur \u00e0 disques<\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>    <p>Le ma\u00efs est reconnu comme la \u00ab culture dor\u00e9e \u00bb au monde et sa teneur en mati\u00e8res grasses, en phosphore et en vitamine B2 se classe au premier rang des c\u00e9r\u00e9ales. La semoule de ma\u00efs contient de l'acide linol\u00e9ique et de la vitamine E, qui peuvent r\u00e9duire le taux de cholest\u00e9rol dans le corps, r\u00e9duisant ainsi l'apparition de l'art\u00e9rioscl\u00e9rose. La farine de ma\u00efs contient plus de calcium et de fer, ce qui peut pr\u00e9venir l'hypertension et les maladies coronariennes. La semoule de ma\u00efs grossi\u00e8rement moulue contient une grande quantit\u00e9 de lysine, qui peut inhiber la croissance tumorale. La farine de ma\u00efs contient \u00e9galement l'oligo\u00e9l\u00e9ment s\u00e9l\u00e9nium. Le s\u00e9l\u00e9nium peut acc\u00e9l\u00e9rer la d\u00e9composition des oxydes dans le corps humain et inhiber les tumeurs malignes.<\/p>    <h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>F\u00e9cule de ma\u00efs<\/strong><strong><\/strong><\/h2>    <figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"720\" height=\"493\" src=\"https:\/\/cornmachines.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/corn-starch.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-896\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/cornmachines.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/corn-starch.jpg 720w, https:\/\/cornmachines.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/corn-starch-300x205.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 720px) 100vw, 720px\" \/><\/figure>    <p>En bref, le ma\u00efs est impr\u00e9gn\u00e9 d'acide sulfureux 0,31 TP3T, puis est pr\u00e9par\u00e9 par concassage, tamisage, s\u00e9dimentation, s\u00e9chage et broyage. Les produits courants contiennent de petites quantit\u00e9s de graisses et de prot\u00e9ines. C'est une poudre blanche d'aspect l\u00e9g\u00e8rement jaun\u00e2tre. L'amidon de ma\u00efs pr\u00e9sente les caract\u00e9ristiques d'une forte hygroscopique, qui peut atteindre plus de 30%. <\/p>    <p>En raison de sa bonne absorption d\u2019eau, il faut faire attention lors du stockage de l\u2019amidon de ma\u00efs. Lorsque l'amidon de ma\u00efs ouvert n'est pas \u00e9puis\u00e9, il peut \u00eatre plac\u00e9 dans un r\u00e9cipient ferm\u00e9, ou l'emballage d'origine peut \u00eatre pli\u00e9 plusieurs fois et serr\u00e9 avec un clip, et stock\u00e9 dans un endroit frais et sombre. Faites attention \u00e0 l'imperm\u00e9abilit\u00e9 et \u00e0 l'humidit\u00e9.&nbsp;<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":895,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-894","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cornmachines.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/894","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cornmachines.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cornmachines.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cornmachines.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cornmachines.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=894"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cornmachines.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/894\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cornmachines.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/895"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cornmachines.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=894"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cornmachines.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=894"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cornmachines.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=894"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}